几道经典的家常菜,好吃不油腻,在家也能吃到饭店的味道

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  煎豆腐焖五花肉

  

  食材:嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可;

  做法:

  1.把豆腐切成一块一快,不要切太薄了,一块豆腐分成俩块就行了;

  2.把锅烧红放油,油烧开一半热,这时候放入豆腐,一块一块放,开始中小火煎,油太热的时候转为小火,一定要温柔;

  3.尽量四面都煎一煎,这样没那么容易散掉,煎成金黄色即可,捞起...再放其余;五花肉尽量选有一层一层的,不肥不瘦才好吃,切成一小块,备用;

  4.这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉,把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐,俩面成金黄色即可;

  5.这个时候把豆腐加一起,调味...盐,糖,酱油,分量个人喜好,稍微加一点点水;

  6.把青蒜,头的位置用刀拍一下,切一小段,加入锅中一起翻炒一下,温柔点,直到青蒜变软即可;

  笋干烧猪蹄

  

  食材:猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐

  做法

  1、笋干温水泡好,猪蹄清洗干净砍成小块,入开水锅焯去血水,捞出清洗干净,沥干水。

  2、锅中加入少许油,下入姜片煸出香味。

  3、倒入猪蹄,翻炒至猪皮颜色微黄,调入少许老抽,小火翻炒均匀,关火。

  4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里,调入姜汁、加饭酒,再加入少许清水。

  5、大火烧开转小火煮半小时,打开锅盖后调入适量盐拌匀,大火收汁至汤汁浓稠即可。

  蒜蓉油麦菜

  

  食材: 油麦菜 3棵 蒜瓣 7瓣 盐

  做法

  1,将油麦菜洗净,沥干水分,切成8厘米左右的段。

  2,将蒜拍成蒜蓉。

  3,锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香。

  4,向锅内加入油麦菜。

  5,加入适量的盐,翻炒均匀,盛盘即可。

  泡菜虾仁

  

  食材: 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉;

  做法

  1.虾去头去壳去肠洗净沥干,加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀,

  2.放入冰箱里冷藏半小时,下锅前加入1勺食用油拌匀

  3.韩式辣白菜改刀成寸段;起油锅加热至四、五成,滑炒虾仁后盛起;

  4.下泡菜煸炒1~2分钟,加入虾仁翻炒均匀即可;喷香出锅;

  双椒炒牛肉

  

  做法

  1.准备好食材。

  2.青红椒洗净切斜段,蒜切片,姜切丝。

  3.牛肉逆纹切薄片。

  4.将牛肉装入碗中,倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清,搅拌均匀。

  5.再加半勺生粉,拌匀,腌制5分钟。

  6.锅内放适量的油(可以多放点),烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。

  7.将牛肉盛起备用。

  8.锅内留底油,下生姜丝蒜片爆出香味。

  9.加入青红辣椒翻炒。

  10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒,加少量盐入味,加鸡粉调鲜。

  芹菜炒腊肉

  

  食材:香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)

  做法:

,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

,翻炒过后略加水焖1分钟;

  3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.

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